عن الكورس
قراءة تكلفة وربحية الأصناف ومزيج المبيعات لدعم قرارات تسعير وتطوير قائمة الطعام.
محاور التدريب المقترحة
- تكلفة الصنف وهامش مساهمته.
- شعبية الأصناف وعلاقتها بالربحية.
- أسس مراجعة السعر ومزيج المبيعات.
- تطبيق مبادئ هندسة قائمة الطعام.
لمن هذا الكورس؟
أصحاب الأعمال ومديرو المطاعم والكافيهات في منشآت الأغذية والمشروبات.